Co bude potřeba?

Postup přípravy:

Maso nakrájejte na kousky velké asi 1 x 1 cm. Do velkého, nejlépe silnostěnného litinového kastrolu nalijte víno a vsypte maso. Na mírném plameni a za občasného míchání pomalu škvařte, až se tuk úplně rozpustí a maso je měkoučké tak, že se dá rozmačkat vařečkou na jemnou směs. Stejně tak můžete využít troubu předehřátou na 150 °C, horkovzdušnou na 130 °C.
Osolte, opepřete a ještě teplé vlijte do čistých uzavíratelných sklenic. Škvarky můžete nechat tak, jak jsou, nebo je rozemlít. Zalijte vrstvou sádla a celé šoupněte do chladu. Pak už můžete mazat na chleba.