Co bude potřeba?

Postup přípravy:

Do velké mísy nasypete mouku, kmín, sůl a směs dobře promíchejte. Do hrnku s vlažným mlékem
rozdrolte kostičku droždí, přidejte cukr a lehce promíchejte. Droždím vonící tekutinu dejte na teplé
místo a vyčkejte zhruba půl hodiny, než začne směs kvasit. Jakmile kvásek naplní hrnek po okraj, vlijte
jej do mísy s moukou, promíchejte a přidejte dva hrnky vody o stejném objemu, jako byly hrnky s
moukou.
Těsto propracujte v míse vařečkou a následně i rukama. Nakonec těsto vyklopte na vál a
propracovávejte tak dlouho, dokud se nebude lepit. Lze přidat trochu vody, či zaprášit lehce moukou.
Vláčnou kouli chlebového těsta rozpulte, vytvořte dva stejně velké bochníky. Ty nechte vykynout na
teplejším místě, zakryté utěrkou, klidně rovnou na plechu s pečícím papírem. Pozor, nic
nevymazávejte.
Až bochníky nakynou tak, že budou zhruba dvakrát tak velké, udělejte jim nožem křížek nebo čáru a
dejte je do trouby. Horkovzdušnou nebo normální troubu dejte na první 2 minuty na maximum, poté
snižte na 100 ⁰C. Chleby během pečení 2x až 3x pomažte slanou vodou. Malé bochníky pečte
dozlatova, cca 30–35 minut. Chleba je upečen tehdy, je-li jeho zvuk po poklepání na spodní stranu
dutý.
Po vyjmutí z trouby potřete oba bochníky trochou mléka a nechte vychladnout. Čerstvý chleba je
samozřejmě nejlepší s kvalitní paštikou.