Co bude potřeba?

Postup přípravy:

Do vlažné vody dejte přibližně na 5 minut droždí, aby se nám vytvořil kvásek. Troubu rozehřejeme na maximum. Ve velké míse (nejlépe plastové) smíchej mouku a sůl. Doprostřed udělejte důlek a přilijte vodu s droždím. Nejlépe se těsto zpracovává ručně na pomoučněném válu. Těsto bude jemně lepkavé a bude ho potřeba postupně zaprašovat moukou. Ale opatrně, ať to nepřeženete. Těsto musí zůstat měkké, poddajné a mírně lepkavé. Těsto musíme důkladně a dlouho propracovávat, a to alespoň 10 minut. Těsto uložte do čisté mísy a přikryjte utěrkou. Nechte kynout 90 minut, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem. Poté je potřeba těsto lehce stlačit pěstí uprostřed a nechat kynout dalších 45 minut, dokud se těsto nevrátí do svého původního tvaru. Díky tomu získá těsto perfektní strukturu. Těsto si na vále rozdělte na dvě poloviny, vytvarujte do tvaru bagety a ty položte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechat znovu 45 minut odpočinout. Udělejte šikmé zářezy na horní straně těsta, jemně pokropte vodou (to zajistí křupavost a zlatavou barvu) a pečte 20-25 minut při 180 °C.